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廚房走入社交時代 8成年輕人瘋開放式廚房

網友奇想廚房發明:農藥偵測、過期提醒、APP預熱、懶人家電

廚房功能大變身!傳統廚房多為封閉式隔間,用途多為烹飪。但設計家Searchome「2015廚房空間大調查」發現,8成年輕受訪者希望廚房兼具「社交功能」,煮飯時要能與親友同步聊天,若有吧檯則可泡茶、煮咖啡,開放式廚房成年輕小家庭首選,「一廳多用」是家庭空間安排新趨勢。

調查開放民眾對廚房發明「動動腦」,有趣的是,面對食安風暴,民眾開始注意食物品管控制,想要有農藥偵測、食物過期提醒等功能。智慧家電部分,民眾則希望有APP連線預熱、定時關火、電子食譜等功能。理想的「懶人型家電」包括:廚餘處理器、自動配(煮)菜機、自動分類垃圾等。

整體調查發現,年輕人對「智慧廚房」需求大,且不同年齡層受訪者,對於「廚房功能」的想像也大不同。

4成8使用廚房頻率高,8成年輕人想把廚房打造成社交場所
設計家Searchome調查發現,4成8受訪者喜歡封閉式廚房,5成2喜歡開放式廚房;喜歡開放式廚房的,卅歲以下年輕人佔比高達8成。

由此可知,在打造客製化廚房時,年輕人與年長者,開始出現「世代落差」。現今年輕小家庭除利用廚房烹飪外,也多希望設計開放式廚房,邊煮飯可邊與親友互動、聊天,讓煮飯不再是「孤單一人悶著頭做的苦工」。

廚房空間部分,7成3受訪者家中廚房坪數不到總坪數10%,空間未特別寬裕,但如何善用設計,把小空間做最大利用,成了民眾最關切的事。4成8受訪者每週平均使用廚房21次以上,頻率還是很高。至於家中誰最常使用廚房?女主人佔69%、男主人佔31%,而若區分家庭角色,父母通常比孩子更常使用廚房。

屋主最重視廚房收納、油煙、爐火安全等問題
調查詢問民眾目前廚房空間是否夠用?逾5成受訪者認為目前廚房空間不夠用,進一步追問原因,前三名主因分別為:鍋具沒有位置放(61%)、廚房小物收納空間不足(57%)、配菜地方不足(55%)。

調查也發現,屋主使用廚房時最擔心問題前3名包括:收納空間不夠(47%)、油煙問題(45%)、爐火安全問題(44%)。兩項結果交叉比對,可發現收納空間不足,是最迫切要被改善的問題。

設計家Searchome社長 林孟葦表示,近年來開放式廚房深獲年輕族群及小家庭購屋者喜愛,開放式客廳、餐廳結合中島廚房設計,可讓小坪數空間發揮最大效益,是「一廳多用」的好選擇。

林孟葦建議,採用開放式廚房,收納就很重要,設計時要預留未來添購廚具、家電的「擺放空間」,選材上可挑選金屬、玻璃等不易吸油煙的材質。廚房若位於上風處,也要注意通風問題,要增加抽油煙機及抽風機功率,才不會造成家中「空氣污染」。

設計家Searchome針對23歲至55歲民眾進行「2015廚房空間大調查」網路問卷,調查期間為104年8月24日至104年9月10日,總計回收有效樣本1,020份,在信心水準95%下,抽樣誤差在3.07%以內。

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