【網路地產王/綜合報導】萬物皆漲，餐廳科技品牌、iCHEF共同創辦人程開佑表示，近3個月食材成本大漲15%，預估年底前會有3成餐廳扛不住通膨壓力、紛紛調漲，預估平均漲幅5%至10%，影響是「全面性」，從銅板美食鍋貼、滷肉飯到百元便當，再擴及千元高檔牛排，漲價是連鎖反應、無一倖免。 根據主計總處物價統計、線上菜商「菜蟲農食」會員所提供數據顯示，近3個月餐飲店家採買的成本大幅上漲，美生菜漲最兇、達118％，進口牛肉、豬肉，漲幅分別為 37％、 15％，餐廳必備的雞...

入列北市必吃5大魯肉飯之一的金峰，去年5月正式加入外送，營收占整店營業額比重逐漸提高，並藉由外送獎金，讓老店員工也樂於正向面對餐飲新趨勢。 武漢肺炎衝擊觀光餐飲業，連台北市名店金峰魯肉飯都能感受到這波不景氣。在金峰服務20多年的店長吳素顏表示，近來店內業績掉了1至2成，「幸虧有參加外送平台，補上這一塊，聽說其他餐廳嚴重的掉6成⋯⋯」。根據吳素顏透露，現在外送營收能占金峰整店營業額的1成。對照業績，金峰魯肉飯在Uber Eats最新的前10大最受歡迎餐...

寶島台灣，素以「水果王國」聞名世界，但近年來，這個美名卻逐漸變調。走到水果攤，選擇與數量變少了，拿到秤上一秤，價錢也貴得嚇人。20年前，一公斤才10元的芒果，現在沒有200塊買不到；香蕉也更「嬌」貴了，一串要價200元。想吃到口感更好的水果，得付出更高代價。全台食物價格飛漲，遠遠超過其他消費物價，2017年1月公布的行政院物價指數，蔬菜、水果漲幅領先所有食物，年增率也創11年新高。水果王國怎麼了？農業學者、氣象專家與第一線農民，將禍首指向極端氣候。當...

銅板美食看似不成氣候，但飲食文化成為外國人認同台灣的心理印象，加上化零為整的連鎖化經營，造就台資餐飲業持續大規模向外輸出，台灣味在歐美餐館開始飄香。什麼？台灣又是第一，讀者直覺會聯想到什麼？或許半導體製造、電子產品、超商密集度、電競比賽等是可能的答案，但對於外國人來說，台灣最有名的應該非美食莫屬，不論是珍珠奶茶、牛肉麵、滷肉飯、肉圓、吳寶春麵包等，在國外媒體大量且頻繁報導下，除了烙下外國人對於台灣的心理印象外，其實也默默奠定台灣餐飲...

當你看到本期封面故事主題時，請不要誤會，《遠見》並非民粹式反對食品漲價。相反的，本刊堅信的價值一直是報導各行各業提升附加價值的做法，堅信不管是產品或服務，都應提升品質、設計、美感、品牌力等，帶來更高售價與利潤，才能讓整個社會更進步。本次封面題目的出發點，純粹想回答許多台灣消費者心中的疑惑，為什麼近二年來其他品項的物價大多平穩，卻只見食品價格驚驚漲？民以食為天，食品價格是人民感受最深刻的。近來便利商店內一顆茶葉蛋從8元變10元；一根香蕉從...

台灣外食人口多，一年可用掉60億個免洗餐盒，但你想過，這些用過就丟的餐盒，安全嗎？《遠見》直擊餐盒印刷廠，並送驗市售餐盒，揭露在全民護食安的時代，不可忽略的潛藏危機！ 以下這些景象，再尋常不過。早餐來不及吃？在早餐店，外帶一份蛋餅，裝在免洗餐盒裡；中餐時間吃的是公司叫的便當，裝在免洗餐盒裡；晚餐懶得煮飯？去自助餐點幾樣菜，同樣裝進免洗餐盒裡。 台灣外食人口多，從早餐店、夜市小攤、自助餐、連鎖餐廳、咖啡茶飲店， 常常可見用紙製免洗餐具堆疊...

【木庵食事處。日式居酒屋】的前身是私人招待所，以無菜單的方式經營，但在去年九月份開始，也調整了經營方式，以日式串燒為主，店內位置不多，除了吧台的位置之外，只有兩個包廂，整間店除了員工與老闆之外，大約只能坐24～28人左右。而店內掌廚的扛壩子，叫做阿賢（這次沒機會與他說話聊天真是太可惜了），他有一身的好廚藝，倘若不提前先訂位，基本上臨時來店用餐的話，都不太會有位置呦！ 非常建議想來這品嚐日式串燒美食的朋友，一定一定要提前訂位！ ▲首圖！店內環...

機場捷運A7站合宜住宅還需再努力，補足日常生活機能與便利性，才是真正的合宜居所~~ 林口：新市鎮重劃區深具未來性！ 陳清榮從小出生在桃園，住在大園海邊，接觸房地產工作是從代書做起，一路到現在是擁有兩間店的店長，能有這樣的成就，不外乎他豪爽又親切的做人處事態度，深獲同事與屋主的喜愛。陳清榮是這兩三年才舉家搬到林口生活，問他為何選擇此處而非最近也很熱門的家鄉-桃園，他斬釘截鐵說：「我非常看好林口的發展！」 陳清榮是非常務實的個性，房地產工作超過2...

說到林口滷肉飯，在地人絕對首推這間新都小吃部！媽阿~~一開始看到滿滿一碗豬皮蓋在飯上，真得很很令人卻步，可是，吃下去居然一點油膩的感覺都沒有，甚至有點清爽！感覺膠原蛋白瞬間補充，肌膚都變得有彈性了！XDD   看看他的滷肉鍋，如果拿來滷豬腳，鐵定也爆好吃~~~無刺虱目魚也很新鮮，滷汁內有蒜泥與薑泥，更提升海鮮的清甜；地瓜葉更是讓我驚豔，很久沒在外面的店家吃到這麼嫩的地瓜葉；蘿蔔看起來白白的卻很入味，咬下去還會噴汁；嘴邊肉有彈性沒有腥味...