寒舍董事長賴英里表示，礁溪寒沐酒店是寒舍餐旅旗下第一間自創品牌休閒度假型酒店，也是是集團第一次踏出台北，將事業版圖拓展至外縣市。據寒舍公司預計，新飯店在2018年將拼損益兩平，並期望挑戰獲利。
針對今年以來飯店市場出現拋售潮，蔡伯翰表示，目前不排斥併購，曾經評估過的案子非常多，地點仍是評估中的首要考量，他也表示，台灣旅遊市場最重要的優勢是人情味，這是其他國家不可取代的，所以即便今年觀光業面臨挑戰，仍看好台灣市場長期而言的成長。
蔡伯翰進一步表示，宜蘭礁溪具備好山、好水、好空氣，又鄰近台北，也是小旅行的首選勝地。寒舍此次插旗，看好礁溪身價。
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